En kylare arbetar enligt principen om ångkompressionskylning, vilket innebär att den använder principen att flytande köldmedium absorberar värme när det förångas och avger värme när det kondenserar. Inom kylteknik avser förångning den process genom vilken ett flytande köldmedium kokar och förvandlas till ett gasformigt tillstånd. Denna omvandling från vätska till gas kräver absorption av värme från den omgivande miljön, vilket gör det till en endoterm process. Temperaturen vid vilken det flytande köldmediet avdunstar och förångas kallas förångningstemperaturen. Kondensation hänvisar till kylning av ånga till lika med eller under dess mättnadstemperatur, vilket gör att ångan omvandlas till ett flytande tillstånd.
En kylare är en industriell enhet som ger konstant temperatur, konstant flöde och konstant tryck kylvatten enligt principen om ångkompressionskylning. Dess kärnfunktion är att absorbera värme och överföra den till den yttre miljön. Det används ofta i produktionsprocesser och temperaturkontrollscenarier inom industrier som plast, kemikalier, elektronik och läkemedel. Efterfrågan på exakt temperaturkontroll inom avancerade-områden som ny energi, chiptillverkning och biomedicin växer avsevärt.